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早餐
芋泥肉松面包
可意妈妈
2张图片
食材明细
主料
面团材料
适量
高筋面粉
300克
细砂糖
20克
盐
3克
干酵母
3克
水
130克
牛奶
60克
黄油
20克
辅料
夹馅材料
适量
蒸熟的芋头
200克
黄油
20克
细砂糖
25克
淡奶油
20克
肉松
适量
调料
表面装饰
适量
牛奶
适量
马苏里拉奶酪
适量
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
芋泥肉松面包的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。
2
面团材料除黄油外全部放入面包机揉面,先放液体,再放固体材料。
3
揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4
揉成能拉出相对薄一点的膜即可,不用土司面团那种薄。
5
滚圆室温发酵40分钟,到2倍大。
6
6、将芋泥材料拌匀即可,备用
7
面团分割成3份,排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
8
取面团擀成25*35的长方形,翻面,压薄底边。
9
涂抹适量的芋泥,铺一层肉松,边缘要留白。
10
从上往下卷起,收紧底边和两端,
11
放入学厨5400烤盘中发酵,柏翠烤箱发酵模式35度,发酵50分钟左右。
12
发酵好的面包表面刷一层牛奶,撒适量马苏里拉奶酪丝。
13
柏翠烤箱5400中层200度 15-20分钟,根据上色情况加盖锡纸,亮面冲上。
14
出炉脱模放在网架上放凉即可。
小窍门
没有马苏里拉可以不放,刷点蛋液。
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使用的厨具:烤箱
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