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香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法

  7张图片

不知道什么蘑菇,黑乎乎其貌不扬,
做成蘑菇牛肉馅,来顿包子。
两种自发粉搭配,吃点儿粗粮。
严格遵照自发粉说明,一次发酵,
效果也不错。。。

食材明细

主料
  • 香辣豆豉酱 25克
  • 牛肉糜 100克
  • 干蘑菇 25克
  • 大葱 60克
  • 姜末 适量
辅料

蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤

  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:1
    1
    馅料:香辣豆豉酱80克,干蘑菇25克,牛肉糜100克,大葱60克,姜末适量。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:2
    2
    将干蘑菇加水浸泡至涨发。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:3
    3
    切成碎末。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:4
    4
    大葱洗净,切成葱花,姜剁碎成末。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:5
    5
    将豆豉酱,牛肉糜,蘑菇一起倒入大碗,拌匀。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:6
    6
    加入葱花姜末。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:7
    7
    拌匀,备用。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:8
    8
    面团:馒头自发粉125克,黑全麦自发粉45克,温水120克
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:9
    9
    将所有面团料倒入大碗。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:10
    10
    揉成均匀面团,放入碗中,松弛15分钟。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:11
    11
    取出,分割成7等分。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:12
    12
    按扁,成圆片。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:13
    13
    放入适量馅料。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:14
    14
    包起,捏褶,收口。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:15
    15
    挨个包好,放入蒸屉中醒发。
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:16
    16
    醒发好的包子变得轻盈蓬松,冷水上锅,小火煮至水沸腾,转中火蒸约20分钟,
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:17
    17
    蒸好后关火,继续焖约3-5分钟,
  • 香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤:18
    18
    出锅,趁热食用。

小窍门

豆豉酱自带各种调味料,不再添加其他调味料。
蒸制时间需根据包子大小酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   包子   午餐   晚餐  

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