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香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子首发

香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦包子的做法

7张图片

“不知道什么蘑菇，黑乎乎其貌不扬，
做成蘑菇牛肉馅，来顿包子。
两种自发粉搭配，吃点儿粗粮。
严格遵照自发粉说明，一次发酵，
效果也不错。。。”

食材明细

主料

香辣豆豉酱 25克
牛肉糜 100克
干蘑菇 25克
大葱 60克
姜末适量

辅料

馒头自发粉 125克
黑全麦自发粉 45克
温水 120克

微辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

蘑菇牛肉黑全麦包子的做法步骤

1
馅料：香辣豆豉酱80克，干蘑菇25克，牛肉糜100克，大葱60克，姜末适量。
2
将干蘑菇加水浸泡至涨发。
3
切成碎末。
4
大葱洗净，切成葱花，姜剁碎成末。
5
将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。
6
加入葱花姜末。
7
拌匀，备用。
8
面团：馒头自发粉125克，黑全麦自发粉45克，温水120克
9
将所有面团料倒入大碗。
10
揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。
11
取出，分割成7等分。
12
按扁，成圆片。
13
放入适量馅料。
14
包起，捏褶，收口。
15
挨个包好，放入蒸屉中醒发。
16
醒发好的包子变得轻盈蓬松，冷水上锅，小火煮至水沸腾，转中火蒸约20分钟，
17
蒸好后关火，继续焖约3-5分钟，
18
出锅，趁热食用。

小窍门

豆豉酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。
蒸制时间需根据包子大小酌情调整。

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使用的厨具：蒸锅

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