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小牛巧克力慕斯蛋糕的做法

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食材明细

材料A
材料B
材料C
材料D

小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    提前做好可可蛋糕片,切出两片比6寸圆模小一点的圆片。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    吉利丁片冷水泡发。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    准备好白巧克力。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    将材料A中的蛋黄、牛奶、淡奶油混合,搅拌均匀。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    小火加热并不断搅拌至粘稠,刮刀划过锅底不流动即可,倒入白巧中搅匀,再加入泡好的吉利丁片搅拌至溶化。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    将材料B混合,打至六分发。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    将5过筛到6中。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌匀。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    取适量倒入小牛硅胶模具中,放冰箱冷冻。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    6寸活底圆模先铺上一片蛋糕片,再倒入适量慕斯糊。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    放冰箱略冻至稍微定型,然后放入另一片蛋糕片,倒入慕斯糊。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    放冰箱冷藏过夜,或至少4个小时。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    少许黑巧隔水溶化,从手机中找到喜欢的字,垫上透明刮板,用巧克力描出字体,冷藏定型。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    圆模慕斯借助吹风机或热毛巾脱模,把字摆上。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    淋面:材料C放入容器中,边隔水加热边搅拌至顺滑。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    盛入裱花袋中,放至40度左右,围着蛋糕挤一圈,摆上水果和脱模的小牛即可。小牛的眼睛我用了糖珠。
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:19
    19
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:其他、打蛋器、煮锅
所属分类: 烘焙  

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