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花朵紫薯包

安静的索娜

花朵紫薯包的做法

1张图片

“家里买了很多紫薯吃不完，蒸熟保存可以用来做包子饺子皮。”

食材明细

主料

辅料

猪肉馅 400g
水发香菇 剁碎，250g

调料

生抽 10ml
鸡精 3g
姜碎 2g
蚝油 5g

香料水(开水冲)

姜片 3片
葱段 20g
十三香 2g
食盐 5~6g
开水 200ml

香料油(锅里炸)

八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小块
花椒粒 5g
食用油 100g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

花朵紫薯包的做法步骤

1
香料水按调料开水冲一下，等凉温和不烫手的时候，丢弃葱姜。其他加入肉馅里，抓匀，让水都吃进去。
2
小火炸香料油，凉油下香料炸5~8分钟，出了香味关火晾凉，把香料丢弃不用。香料油加入肉馅，抓匀，让油都吃进去。
3
按主料和面。盖保鲜膜或者湿布醒发20分钟。
4
此时肉馅吃足了水和油，可以加所有调料了，抓匀。
5
肉馅调味以后，再把香菇碎加入肉馅拌匀。
6
饺子皮做大做小按自己喜好。蒸饺煮饺都可以。蒸饺，大火上汽30分钟，煮饺煮够10分钟(沸腾，加水，重复)。不然皮吃起来有生的味道。
7
图片上花朵形状很简单，少放点馅，包包子一样包起来，中间收口，多余的边角就变成了花朵。

来自美食天下安静的索娜的作品

使用的厨具：蒸锅

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