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咸肉炒年糕的做法

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食材明细

主料
  • 干腌咸肉 80g
  • 年糕 200g
辅料
调料

咸肉炒年糕的做法步骤

  • 咸肉炒年糕的做法步骤:1
    1
    年糕先用清水泡一下。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:2
    2
    干腌咸肉,先冷水下锅煮5分钟,捞出,放凉备用(一般干腌肉都比较咸,煮一下能去掉咸味)。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:3
    3
    一小段胡萝卜切片,西芹切片,蒜头切粒,放凉的咸肉切成大概比一元硬币稍厚的片,胡萝卜和西芹也可以换成青红椒。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:4
    4
    起锅烧水,加一点点盐和食用油,这样年糕煮好了也不会粘在一起。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:5
    5
    水开放入年糕。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:6
    6
    煮2分钟即可(煮软就可以,不用煮太久,以免影响口感)。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:7
    7
    捞出放入冷水中浸泡2分钟。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:8
    8
    捞出沥干水份。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:9
    9
    起锅烧油。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:10
    10
    油热后放入咸肉片,中火,慢慢煸香。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:11
    11
    煸出来的油倒出碗中,锅里留少许油就可以了,太油腻不健康。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:12
    12
    中火,煸炒至两面微微发黄。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:13
    13
    倒入蒜头粒、胡萝卜、芹菜片。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:14
    14
    继续煸炒两分钟。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:15
    15
    倒入年糕,继续翻炒。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:16
    16
    2分钟后,年糕已和所有材料充分混合。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:17
    17
    放一点点盐(咸肉已经有咸味了,一点点盐即可)、糖、蚝油、生抽,翻炒至所有材料混合入味。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:18
    18
    关火装盘。
  • 咸肉炒年糕的做法步骤:19
    19
    咸肉咸鲜、年糕Q弹。
来自 美食天下 Haiko玲玲 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜  

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