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红豆元宵

喵家的小厨房

红豆元宵的做法

1张图片

“红豆生南国春来发几枝
祝大家元宵节快乐。”

食材明细

主料

红豆适量
糯米粉 130g

辅料

黄油 10g
糖粉 2小匙

甜香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

红豆元宵的做法步骤

1
红豆泡12个小时，然后倒入锅中，煮开后，开小火煮半小时。
2
之后用滤勺把红豆和红豆汤分离。红豆汤也不要倒掉，可以喝。
3
红豆加入料理机中，再加入没过红豆三分之二的红豆汤。
4
打成红豆泥。
5
不粘锅中加入10克黄油，小火融化。
6
倒入豆沙泥。
7
加入两小匙糖粉。炒匀即可。要是打豆沙泥时红豆汤放多了，则须炒至水收干。
8
豆沙盛出放凉。
9
搓成相同大小的小球备用。
10
准备一碗清水。
11
130g糯米粉倒入大碗中。
12
用滤勺盛着红豆馅，在清水中浸一下。
13
倒入糯米粉中。
14
晃动大碗，使红豆馅均匀沾上糯米粉。
15
再把沾了糯米粉的红豆馅浸入到清水中。
16
再倒到糯米粉中，晃动大碗，沾上糯米粉。重复上述步骤，直到元宵形成合适的大小。
17
对比一下做好的元宵和红豆馅。
18
依次做好所有元宵。
19
水烧开，元宵下锅煮。
20
待到元宵可以浮在水面上时，基本就煮好了。
21
盛出，完成✅

小窍门

1、糖的量可按自己喜好增减。
2、做红豆沙的时候，加入料理机的红豆汤一定不要多，否则用锅炒红豆沙需要很长时间才能收干水份。
3、糯米粉可以一开始少加一点，要是之后沾没了，可以再加一点，这样能避免浪费。
4、元宵煮到可以浮起来就基本煮好了。

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使用的厨具：料理机、不粘锅、煮锅

所属分类：主食小吃

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