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早春美味一一地菜饺子

早春美味一一地菜饺子的做法

2张图片

“地菜也叫荠菜，听说春天需吃些野菜。地菜直接在乡下菜园子里摘的，只掐叶子那部分，所以，没什么土，很好洗。”

食材明细

主料

地菜适量
肉馅（七分瘦，三分肥）半斤

辅料

八角 1个
花椒适量
鸡蛋 1个

调料

生抽 2勺
老抽 1勺
盐适量

其他口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

地菜饺子的做法步骤

1
洗干净地菜。
2
切碎。
3
肉馅放盐，2勺生抽，1勺老抽搅拌匀。
4
小半碗水分3次放入肉馅，搅拌上劲。（顺一个方向）
5
然后放入1个鸡蛋，搅拌匀。
6
锅里放适量油，放1个八角，适量花椒，小火煮出香味。
7
地菜平铺在，搅好的肉馅上面。
8
去掉八角花椒。
9
把油均匀倒入地菜上面，搅拌匀。可放入冰箱冷藏1小时更佳。
10
取饺子皮，放入适量馅。
11
包成自己喜欢的样子，冷冻保存。
12
可以煮着吃，煎着吃。（我这里是吃火锅煮的）
13
这个是煮好的饺子。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：煮锅

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