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花样馒头——可爱小猪圈的做法

  2张图片

馒头相对西点而言,可能颜色不够丰富,形状也不够诱人。但是其实只要稍微花点心思,馒头也可以像西点一样漂亮呢。

食材明细

主料
辅料

可爱小猪圈的做法步骤

  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:1
    1
    将活性干酵母溶于温水中
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:2
    2
    将酵母溶液加入面粉中
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:3
    3
    用橡皮刮刀翻拌至无干粉
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:4
    4
    用手将面团聚拢成团,轻轻揉搓数下即可。无需揉出筋膜。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:5
    5
    将面团分成四份,分别是:200g的面团2份,35g面团2份。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:6
    6
    取一份200g面团,与细砂糖和可可粉揉和在一起,成为可可面团。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:7
    7
    同理制出一份红曲小面团和一份抹茶小面团。和原味面团一起共四色面团。置于温暖处发酵至两倍大。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:8
    8
    将发酵好的白面团取出排气。分成四等分,分别搓成椭圆形。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:9
    9
    用红曲面团给猪猪安上鼻子,粘合处要用清水沾湿后再粘合。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:10
    10
    用筷子在猪猪顶部按一个小洞,沾一点清水后安上耳朵。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:11
    11
    安眼睛时也要在猪猪脸上用筷子压两个小洞,沾上清水。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:12
    12
    眼睛可以用可可面团制作,也可以取少许可可面团加入少许黑芝麻粉搓匀后制作眼睛。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:13
    13
    安上可爱的小尾巴吧。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:14
    14
    发酵十分钟后,入蒸锅大火蒸15—20分钟。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:15
    15
    熄火三分钟后再打开盖子。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:16
    16
    做小猪剩余的粉色面团可以用来做成小花,抹茶面团做成叶子和小草,可可面团做成栅栏。蒸的时间不用太长,十来分钟就可以了。
  • 花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤:17
    17
    将蒸好的栅栏搭在猪猪的四周,连接处用小绳子绑住,或者用彩绳绕猪圈一圈,固定住猪圈。

小窍门

1、发酵后要尽量揉搓排走面团中的气体,这样做出的馒头表面更光洁。

2、造型时所有的粘合处都要抹上清水,这样在蒸的过程中才不会变形,

3、蒸栅栏和小草时不需太长时间,因为面团比较薄,十来分钟就可以熟了,如果蒸太长时间,抹茶的绿色可能就没有那么鲜艳。
来自 美食天下 耶耶贝贝 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   儿童   下午茶   馒头花卷   家常菜  

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