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杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香

Petrus柏翠电器

杏仁奶酪排包 | 简单易做，软绵醇香的做法

1张图片

“这款排包做法简单，但是口味还有口感绝对不简单！面包超级的软绵醇香，添加了奶油奶酪，奶香味特别的浓郁诱人，家人都特别喜欢的一款排包，好吃易做味道巨棒！”

食材明细

主料

辅料

奶粉 30g
鸡蛋 1个
淡奶油 55g
炼乳 20g
黄油 25g
耐高糖酵母 4g

调料

细砂糖 45g
盐 2g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

杏仁奶酪排包的做法步骤

1
准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
2
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3
加入软化好的黄油继续搅拌。
4
打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5
收拢光滑放入盆内，冷藏发酵10~12小时。
6
隔天室温回温后，简单排气后平均分成9份，收拢光滑放入发酵盒，松弛15分钟。
7
.三个一组，搓成长条。
8
编辫子，两头捏紧，放入模具。
9
全部编好，并排摆入模具。
10
送入烤箱38度发酵至1.5-2倍大，取出发酵的面包，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
11
表面刷上一层薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。
12
最后放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤25分钟左右即可。

小窍门

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳；
2、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3、文章出自@水怜忧。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

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