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猪肉白菜馅合子首发

猪肉白菜馅合子的做法

4张图片

“我们这里正月期间要吃几次合子，初三、初八、初九等等，寓意着和气生财，和和美美，阖家欢乐等等美好。合子馅可以多样，但一定要煮熟，不可以煎、烙等。”

食材明细

主料

辅料

葱适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
酱油适量
白砂糖 适量
料酒适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

猪肉白菜馅合子的做法步骤

1
小麦粉加水和成面团静置。
2
猪肉加油、盐、酱油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
3
大白菜洗干净剁碎，加少许盐杀杀水分。
4
挤出水分的白菜与猪肉放在一起，加盐、芝麻油搅拌均匀成合子馅料。
5
静置好的面团做成大小不同规格的面剂，擀圆作合子皮。
6
取大合子皮，添加馅料。
7
取小合子皮遮盖馅料。
8
大小合子皮顺圆周捏严，包好合子。
9
煮锅加水烧开，合子入锅煮熟捞出。
10
即可享用。

小窍门

1、合子馅料依据个人偏爱搭配。
2、合子要煮熟，不要煎、烙。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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