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酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法

  7张图片

还剩一点腊肉蘑菇馅,做馅饼,
馅饼比包子更多一分焦香,
加入一点莜面,似乎并不能影响饺子粉的韧劲。

食材明细

主料
辅料
  • 酱香腊肉蘑菇馅 130克

酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤

  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:1
    1
    用料:酱香腊肉蘑菇馅130克,饺子粉120克,莜面粉30克,水80克,干酵母2克。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:2
    2
    将所有面团料倒入大碗。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:3
    3
    揉成均匀面团,放入碗中,置温暖处发酵。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:4
    4
    面团长大。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:5
    5
    取出,分割成5等分。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:6
    6
    按扁,成圆片。放入适量馅料。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:7
    7
    用包包子的方式包好,捏紧收口。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:8
    8
    收口向下。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:9
    9
    按扁,成饼状,置温暖处醒发约30分钟。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:10
    10
    电饼铛上下盘预热。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:11
    11
    底盘刷油,放入醒发好的饼坯。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:12
    12
    盖上盖子,上下盘加热。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:13
    13
    约5分钟左右揭盖,表面略带焦色。
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:14
    14
    翻面,再次盖上盖子,加热2-3分钟,
  • 酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤:15
    15
    两面金黄,出锅,晾至温热后食用。

小窍门

没有电饼铛可以用平底锅代替。
发酵与醒发时间需根据温度酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐      午餐   晚餐  

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