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汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法

  1张图片

超级软萌可爱的狗骨头面包,花点心思做个造型,烘培也能充满乐趣。
一口下去太满足了,面包非常的松软,里面则是满满馅料,也太好吃了把!
做法并不难,喜欢的千万不要错过噢。

食材明细

主料
辅料
调料

狗骨头软欧的做法步骤

  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:1
    1
    高筋面粉45克、水35克、酵母0.5克搅拌均匀冷藏一晚,做成老面。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:2
    2
    主面团部分除黄油外所有材料放入厨师机,老面也放进去。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:3
    3
    低速拌匀。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:4
    4
    转中速搅拌到扩展状态。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:5
    5
    加入室温软化的黄油。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:6
    6
    继续搅拌至完全扩展状态。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:7
    7
    滚圆。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:8
    8
    基础发酵30分钟,咸蛋黄蒸熟、用叉子压碎,加肉松、沙拉酱拌匀备用。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团平均分成三份,滚圆松驰15分钟。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:10
    10
    取一个面团擀成约30CM的长椭圆。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:11
    11
    底部扒开成爪状,把1/3肉松馅放在上面。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:12
    12
    从上向下卷好,收口向上,两边向内卷两周。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:13
    13
    翻过来正面向上,两头用刀切开,切口翻至向上。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:14
    14
    二次发酵至两倍大,挤上沙拉酱做装饰。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:15
    15
    送入预热好的烤箱中180度烤20分钟,8分钟左右盖锡纸,以免上色过重。
  • 汪星人也爱烘培 | 软萌可爱狗骨头软欧的做法步骤:16
    16
    出炉即可。

小窍门

1、烤温和烤时仅供参考;
2、文中使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机;
3、文章出自@非儿。
来自 美食天下 Petrus柏翠电器 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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