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营养晚餐一出锅的做法

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做饭是件快乐而幸福的事,充分利用多功能厨具,省时、省能源,饭菜一锅出,无油烟,营养搭配有滋味,让做饭和吃饭都成为一种享受。

今天我就用多功能蒸锅,搞定一家三口的晚餐,鲜美的营养鸡汤,水灵灵的剁椒蒸萝卜,含丰富蛋白质的蒸肉末豆腐蛋羹,以及暄软的甜甜圈馒头,虽然都是蒸的,但味道一点儿不差。

食材明细

主料
辅料
调料

营养晚餐一出锅的做法步骤

  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:1
    1
    先来制作鸡汤:食材大合影。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:2
    2
    鸡剁大块。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:3
    3
    鸡块焯水,捞出。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:4
    4
    姜和胡萝卜切块。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:5
    5
    鸡块、胡萝卜块、适量温水同入两个小炖盅;锅内按要求注水,将炖盅及架子放入蒸锅下层;通电,选择“蒸”功能,选择默认的1.5小时。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:6
    6
    面粉、干酵母、少许白糖同入盆中,搅拌成絮状。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:7
    7
    放在案板上揉成光滑细致的面团。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:8
    8
    擀成厚约5毫米的面片,用刻模刻出甜甜圈状的馒头生坯。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:9
    9
    剩下的面片加入不同颜色的果蔬粉揉成彩色面团。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:10
    10
    擀片刻出花朵面片。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:11
    11
    面片背部抹水,随意贴在馒头表面成甜甜圈状,放温暖湿润处发酵20分钟。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:12
    12
    发酵馒头时来处理2道菜;将萝卜刮皮切薄片。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:13
    13
    萝卜片码放在蒸盒里,表面均匀淋撒剁椒。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:14
    14
    豆腐切厚约毫米薄片,码放在蒸盒里。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:15
    15
    将鸡蛋液加1.5倍温水打散,过筛淋入豆腐炖盅里。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:16
    16
    此时,馒头生坯已经发至1.5倍大小,将馒头生坯码放在顶层蒸屉上;盖上盖子,蒸15分钟。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:17
    17
    馒头新鲜出锅,暄软又漂亮。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:18
    18
    打开鸡汤炖盅盖,将白玉菇倒入汤中。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:19
    19
    将盛着剁椒萝卜和豆腐蛋液的炖盅码放在顶层蒸屉上;盖上盖子,蒸15分钟。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:20
    20
    蒸菜时将肉末入炒锅中炒熟,撒香葱末少许盐、淋适量生抽,关火。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:21
    21
    豆腐蛋羹和剁椒萝卜出锅。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:22
    22
    将炒熟的肉末撒在豆腐蛋羹上,撒少许香葱末。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:23
    23
    胡萝卜鲜菇鸡汤也好啦,可根据口味撒盐、香葱。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:24
    24
    馒头暄软、鸡汤鲜美。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:25
    25
    肉末豆腐蛋羹香喷喷、剁椒萝卜水灵灵。
  • 营养晚餐一出锅的做法步骤:26
    26
    晚餐一锅,营养美味有滋味!

小窍门

1. 鸡块焯水再煲汤,可使汤品清澈无浮沫;煲得久一点让营养充分释放,味道鲜美;
2. 甜甜圈馒头只需一次发酵,即整形后发酵至1.5倍开蒸;蒸的时间根据馒头大小来调整;
3. 肉末炒熟再蒸,肉嫩无腥味;
4. 用普通蒸锅也一样,操作和时间安排好,一样省心省力。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、蒸锅
所属分类: 主食   热菜   家常菜   晚餐  

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