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南瓜元宝馒头

吃好吃的喽520

南瓜元宝馒头的做法

1张图片

“单纯圆滚滚的馒头造型已经不能吸引我啦，所以这次好吃君做了元宝造型的馒头，之前有做过元宝蒸饺，但因为不熟练，做出来的小元宝不够好看。这次又学了一种做“元宝”造型的新方法，而且最后的成品再用巧克力写字儿，祝大家福气满满、财源滚滚~”

食材明细

主料

面粉 300g
南瓜 50g

辅料

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

南瓜元宝馒头的做法步骤

1
先来做黄色面团。250g面粉放入和面机中，加入3g酵母，20g白糖，和蒸熟的南瓜。
2
根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。
3
和好的面团开始发酵。
4
接下来制作红色面团。剩余50g面粉放入厨师机中，加入2g酵母，10g白糖。
5
根据面粉的吸水性适量的添加清水，继续和面。
6
两个颜色的面团都和好之后，放入和面机中，中间隔一层保鲜膜，开始发酵。（最近天气太冷了，室温发酵慢，所以利用和面机醒面。
7
发酵好的两个面团，用手指戳一个洞，面团不会回缩，就证明发酵完成。
8
先拿出来黄色面团进行排气。分成35g一份的面团，当做元宝中间，不断揉搓排气，最后团成圆形。
9
再取10g一份的面团，当做元宝的两个耳朵，同样不断揉搓排气，擀开后，从中间对半切开。
10
将两个耳朵依次放在大面团的两侧，用少许的清水将耳朵粘住，元宝的雏形就做好啦。
11
红色面团同样先进行排气。然后将其擀薄，切成大小均匀的小方块儿。
12
将红色方块儿贴在元宝的前侧，连接处用适量清水可以粘的更紧，做好所有的。
13
将一个个的小元宝放入蒸锅中，中火。
14
锅开上汽以后，蒸15—20分钟左右就可以了。
15
关火以后，不要立刻揭开锅盖，稍微等5分钟左右。
16
用巧克力在上面写好“福”、“財”两字~

小窍门

1.发酵时间的长短根据当地的气温，以及面团的膨胀程度来定。
2.元宝里面也可以包入自己喜欢的馅料。

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使用的厨具：蒸锅

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