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红糖流心馒头的做法

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闲着没事儿干的时候刷手机,一眼就看中了这款红糖馒头,尤其是馒头中间摸了一层甜甜的红糖,对于甜味儿爱好者来说,真的是太吸引人啦~所以一休息下,好吃君就开始做这款红糖流心馒头了。

食材明细

主料
辅料

红糖流心馒头的做法步骤

  • 红糖流心馒头的做法步骤:1
    1
    红糖放入厨师机中,加入清水搅拌至融化。
  • 红糖流心馒头的做法步骤:2
    2
    放入面粉、酵母、少许的可可粉。
  • 红糖流心馒头的做法步骤:3
    3
    厨师机开始程序,根据面粉的吸水性在适量的加入清水,和至面团表面光滑即可。
  • 红糖流心馒头的做法步骤:4
    4
    北方这几天气温相当低,放到温暖的地方发酵至两倍大,里面蜂窝丰富。
  • 红糖流心馒头的做法步骤:5
    5
    拿出来发酵好的面团,进行排气。
  • 红糖流心馒头的做法步骤:6
    6
    面团分成50g一份左右的小面团,继续进行排气。
  • 红糖流心馒头的做法步骤:7
    7
    排好气的小面团盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。
  • 红糖流心馒头的做法步骤:8
    8
    用小刀在面团表面深深的划一道(两道也可以,根据自己的喜好来哈~),但不要切断底部。
  • 红糖流心馒头的做法步骤:9
    9
    这个时候继续制作红糖馒头的流心部分。红糖和少许面粉放入碗中,搅拌均匀即可。(加少许面粉是为了减少红糖因受热而融化流动。)
  • 红糖流心馒头的做法步骤:10
    10
    搅拌好的红糖放入面团划开的小口子中,喜欢吃甜的可以多放一些。
  • 红糖流心馒头的做法步骤:11
    11
    撒好红糖的面团放入蒸锅中,锅开以后,中火蒸15分钟左右就可以啦~
  • 红糖流心馒头的做法步骤:12
    12
    红糖在馒头的缝隙中融化,甜蜜蜜~

小窍门

1.面团发酵的时间长短,根据当地的温度来定哈~
2.应对红糖结块的小窍门,将结块的红糖放入微波炉中,旁边放一碗水,低火40度左右,转1—2分钟,拿出来用筷子捅开就可以啦~如果红糖还是硬,那就继续低温转几分钟。
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷   午餐   晚餐  

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