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一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法

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基础款泡芙,比起脆皮泡芙,制作方法更简单些,成功率高,奶油可根据自己喜欢的甜度添加糖粉,本方子用的是零卡糖粉,爱吃甜品的亲们不用担心含糖量过高哦。

食材明细

主料
辅料

迷你奶油泡芙的做法步骤

  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:1
    1
    准备淡味黄油55克,水120毫升,盐1克,零卡糖粉18克,淡奶油180毫升,鸡蛋2-3个。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:2
    2
    小奶锅中放120毫升水,55克黄油,1克盐。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:3
    3
    放在火上煮开,黄油融化关火。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:4
    4
    倒入低筋面粉迅速翻拌均匀。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:5
    5
    重新开火,采用中小火,翻炒一分钟左右关火,这时锅底部能轻轻粘上一层面团,就可以了。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:6
    6
    把面团摊开散热,降温以后分次加入打散的蛋液,每次加入后需要翻拌均匀和面团充分融合吸收再加第二次,大约需要2-3个蛋液的量,最后面糊的状态是呈倒三角状,粘稠的,不滴落。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:7
    7
    把面糊装入裱花袋,裱花嘴是中号八齿的,提前把烤箱预热200℃。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:8
    8
    烤盘铺油纸,把面糊均匀的挤入烤盘中,,记得中间留空隙,烤的过程泡芙会膨胀,变大,防止粘连。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:9
    9
    烤箱200℃中层先烤10分钟,如图,泡芙都鼓起来了。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:10
    10
    再转180℃烤15分钟,中途不能打开烤箱门,最后5分钟根据泡芙上色程度调节温度。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:11
    11
    烤好以后端出来散热。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:12
    12
    准备淡奶油180克,糖粉15克。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:13
    13
    低速打发,如图,打发好的奶油细腻,不流动。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:14
    14
    把奶油装进裱花袋,从泡芙底部或者侧边挤进去,泡芙就制作完成了。
  • 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️的做法步骤:15
    15
    一口一个,奶油丝滑细腻,微甜不腻,好吃极了。

小窍门

1.动物奶油容易化,泡芙制作完成后冷藏保存,口感更佳。
2.糖粉根据自己喜好调整。
3.鸡蛋大约需要2-3个蛋液的量,不一定能用完,主要看面糊的状态,最后面糊是呈倒三角状,粘稠的,不滴落。
来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品
使用的厨具:烤箱、不粘锅
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

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