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电饭锅版----老式海绵蛋糕

电饭锅版----老式海绵蛋糕的做法

3张图片

“现在这个是第8款蛋糕，个人感觉这个是最成功的。出来的口感比较适中，表面那层也比较干身，真的有烤箱出来的感觉。我家人也是这么认为啊。
我感觉面糊稠一点出来的效果比较结实。口感比较像烤箱。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
糖 60克
玉米油 20ml
低筋面粉 90克

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

老式海绵蛋糕的做法步骤

1
材料图。
2
最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。
3
鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次
4
先高速打至浓稠，然后转低速打匀。
5
打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。
6
也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了。
7
倒入玉米油。
8
继续搅打均匀。
9
分2次筛入低粉。
10
用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。
11
把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。（锅底不用刷油，可以垫油纸防粘）按下煮饭键。
12
跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电饭锅的功率）
13
取出后，倒扣20分钟。
14
锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。（一定要放凉才脱模，不然很容易把蛋糕破相）
15
撒些糖粉稍微装饰一下。
16
切开组织非常好。

来自美食天下 Flyer菲儿的作品

使用的厨具：电饭煲

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