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沙茶味牛肉首发

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“喜欢做沙茶味的菜，沙茶酱做肉做海鲜和蔬菜都好好味，炒碟沙茶牛肉叹番下（享受）先。”

主料

辅料

调料

1
牛肉改刀成条入碗，加入沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺，用手抓至肉起粘性，如果肉太干，可加清水1~2大勺，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2大勺，抓匀，再加入菜油或花生油，也抓均匀以保持肉的水分。
2
腌好后入密实盒放冰箱隔一夜，这样使牛肉更加入味。
3
把生姜、蒜头、葱头切片，红椒和青椒切圈备用。
4
锅置炉上升大火，加入底油，再加入生姜、蒜头、葱头、青椒，爆香。
5
倒入甜豆，爆炒至五至六成熟。
6
把甜豆拨一边，倒入牛肉，在锅的一边翻爆炒。
7
牛肉和甜豆混炒。
8
点入食盐1/2小勺，翻匀。
9
倒入生粉1/2大勺与清水2大勺兑好的水淀粉，加入红椒，兜匀，出锅。