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沙茶味牛肉的做法

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喜欢做沙茶味的菜,沙茶酱做肉做海鲜和蔬菜都好好味,炒碟沙茶牛肉叹番下(享受)先。

食材明细

主料
辅料
调料

沙茶味牛肉的做法步骤

  • 沙茶味牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉改刀成条入碗,加入沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺,用手抓至肉起粘性,如果肉太干,可加清水1~2大勺,抓至水被吸收,再加玉米淀粉1/2大勺,抓匀,再加入菜油或花生油,也抓均匀以保持肉的水分。
  • 沙茶味牛肉的做法步骤:2
    2
    腌好后入密实盒放冰箱隔一夜,这样使牛肉更加入味。
  • 沙茶味牛肉的做法步骤:3
    3
    把生姜、蒜头、葱头切片,红椒和青椒切圈备用。
  • 沙茶味牛肉的做法步骤:4
    4
    锅置炉上升大火,加入底油,再加入生姜、蒜头、葱头、青椒,爆香。
  • 沙茶味牛肉的做法步骤:5
    5
    倒入甜豆,爆炒至五至六成熟。
  • 沙茶味牛肉的做法步骤:6
    6
    把甜豆拨一边,倒入牛肉,在锅的一边翻爆炒。
  • 沙茶味牛肉的做法步骤:7
    7
    牛肉和甜豆混炒。
  • 沙茶味牛肉的做法步骤:8
    8
    点入食盐1/2小勺,翻匀。
  • 沙茶味牛肉的做法步骤:9
    9
    倒入生粉1/2大勺与清水2大勺兑好的水淀粉,加入红椒,兜匀,出锅。

小窍门

1、在腌牛肉时凤有食盐和生抽,在上锅炒时和蔬菜一起放盐,这样菜的咸度就均匀了。
2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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