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端午节给孩子做一碗鸡蛋苋菜炒饭

端午节给孩子做一碗鸡蛋苋菜炒饭的做法

4张图片

“端午节除了吃粽子，还要吃“一红”那就是红苋菜，红苋菜营养价值很高，有补钙和清热解毒之功效。”

食材明细

主料

红苋菜 1把
鸡蛋 1只
米饭 1碗

辅料

生姜 1片

调料

蚝油 1小勺
特鲜酱油 1勺
料酒 1小勺
鸡汁适量
盐适量
淀粉 1克
橄榄油 20ml

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡蛋苋菜炒饭的做法步骤

1
米饭提前煮好，生姜片切碎末；把苋菜叶冲洗干净，用盐水浸泡15分钟后再冲洗干净，把苋菜切碎待用。
2
鸡蛋加入生粉和料酒打匀，锅烧热加入10毫升橄榄油烧6分热，转中小火，把鸡蛋倒入迅速划开成小块，凝固就可以装入碗中。
3
锅烧热加橄榄油烧7分热，把生姜末炒一下，把苋菜倒入一起翻炒六分熟，把米饭倒入，炒拌至米饭都沾染上苋菜汁，加生抽和蚝油，鸡精快速翻炒均匀即可。
4
装入小碗中压实，准备一个小盘，把炒好的米饭倒扣在盘中。
5
周边把炒好的鸡蛋放入米饭四周即可。
6
这道色泽艳丽，健康又营养的鸡蛋苋菜炒米饭就完成啦。
7
小朋友很喜欢，一会就吃了个碗朝天。

小窍门

苋菜清洗小窍门：有机苋菜就放入适量盐浸泡清洗干净即可，但一般的苋菜清洗方法，把买回家的苋菜用流动水冲洗干净，然后浸泡在水中，加入1勺小苏打或者碱面，浸泡15分钟左右再用流动的清水清洗几遍就非常干净了。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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