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面包超人挤挤包的做法

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这款挤挤包是用汤种的方法完成的,同时加入了南瓜泥,成品柔软,营养美味,造型也是小朋友们喜欢的面包超人,好吃又有趣。

食材明细

主料
汤种
辅料

面包超人挤挤包的做法步骤

  • 面包超人挤挤包的做法步骤:1
    1
    首先做汤种,把汤种所需的水和高筋面粉放入小锅中,搅拌均匀,小火加热。
  • 面包超人挤挤包的做法步骤:2
    2
    加热过程中需要不停搅拌,加热至面糊出现纹路关火,汤种最终需要100克,晾凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏18个小时后使用。
  • 面包超人挤挤包的做法步骤:3
    3
    南瓜蒸熟后压成泥备用。
  • 面包超人挤挤包的做法步骤:4
    4
    把除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机(包括汤种)先用筷子搅成面絮,然后启动厨师机,把面团揉出厚膜。
  • 面包超人挤挤包的做法步骤:5
    5
    加入黄油和盐,面团揉出薄膜后滚圆进行第一次发酵。
  • 面包超人挤挤包的做法步骤:6
    6
    面团发酵两倍大,手指沾干面粉插个洞,圆洞不塌不回缩表示一发完成。
  • 面包超人挤挤包的做法步骤:7
    7
    面团排气后分割成若干等份的小面团,分别揉圆。
  • 面包超人挤挤包的做法步骤:8
    8
    把揉圆的面团依次排在烤盘上,放在烤箱里,下层放一碗热水,进行二次发酵。
  • 面包超人挤挤包的做法步骤:9
    9
    把火腿肠切片,装饰在二次发酵完成的面包上,入预热好的烤箱,上下火160℃烤25分钟。
  • 面包超人挤挤包的做法步骤:10
    10
    面包出炉后晾凉,用巧克力笔画上眼睛和嘴巴。
  • 面包超人挤挤包的做法步骤:11
    11
    柔软的面包超人挤挤包,是不是很萌呢。

小窍门

1*烤箱温度只做参考,根据自己的烤箱脾气调整温度和时间。
2*各种牌子面粉吸水率不一样,揉面过程注意观察面团状态。
3*火腿肠不要切太薄,以免烤的过程卷曲。
4*面包烤的过程上色深就要盖锡纸。
来自 美食天下 乐焙儿 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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