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炸茄盒

炸茄盒的做法

3张图片

“今天继续上茄子，炸茄盒是一道家常菜　，茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。炸茄盒特点就是外焦里嫩，鲜香适口。”

食材明细

主料

肉馅适量
茄子适量

辅料

盐适量
酱油适量
料酒适量
葱姜碎 适量
淀粉适量
面粉适量
鸡蛋适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

炸茄盒的做法步骤

1
茄子去皮，切片。并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
2
肉馅加入切细的葱花、少许盐、味精、酱油、五香调料等。
3
淀粉面粉鸡蛋清水搅拌成糊，撒上黑芝麻。
4
取适量肉馅，放入茄夹中。
5
待油六成热时。
6
将茄盒裹上面糊。
7
放入油中炸至金黄（约3分钟）。
8
捞出沥干油即可。

来自美食天下西马栀子的作品

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