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低脂早餐——土豆丝卷饼的做法

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土豆丝卷饼是一道非常受欢迎的小吃,不管是早餐流动车还是餐馆里,都能见到它的身影。有的人以为很难,其实并不,今天我就教大家做这道土豆丝卷饼,手不沾面,只用筷子搅几下,就能做出柔软又筋道的卷饼来。而土豆丝也更是简单,3分钟由生变熟,而且味道百变,即使天天吃,也不觉得烦。

食材明细

主料
辅料
调料

土豆丝卷饼的做法步骤

  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:1
    1
    面粉中逐量加凉水,用筷子不停地搅拌,成比较稠的面糊时加入一个鸡蛋。
  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:2
    2
    用筷子不停地搅拌,同时少量多少倒凉水,使面糊没有疙瘩状,用勺子舀起面糊,呈细长直线往下流;放一旁饧饧。
  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:3
    3
    土豆胡萝卜削皮洗净;同时烧一锅水。
  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:4
    4
    用擦丝器擦成细长丝。
  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:5
    5
    土豆丝胡萝卜丝入开水锅中,待水再次沸腾后捞出,不要过凉水。
  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:6
    6
    土豆胡萝卜丝中倒适量盐、芝麻油,拌匀晾凉即可。
  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:7
    7
    平底煎锅先大火加热,再转小火,锅是不粘的,只需淋少许油润润锅,再倒适量的面糊入锅中。
  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:8
    8
    端起锅子左右晃动,使面糊均匀的铺满锅底,必要时可用铲子辅助将面糊铺平。
  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:9
    9
    待底部定型且表面的面糊凝固变色后,再翻面烙一烙,出现微微烙痕就可出锅。
  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:10
    10
    现在开始卷土豆丝,取适量的土豆胡萝卜丝放在饼皮的底端。
  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:11
    11
    从下向上卷起,卷得紧一些防止土豆丝漏出来。
  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:12
    12
    利用余温,再煎几个鸡蛋,搭配卷饼,营养更丰富。
  • 低脂早餐——土豆丝卷饼的做法步骤:13
    13
    土豆丝卷饼,搭配鸡蛋水果,这样的早餐吃着更清爽。

小窍门

1. 面糊不宜太浓稠,火力不宜太大,要让面糊能够在锅中有流动,这样才能使饼皮平整、均匀;两面都要小火烙,保证熟了还不糊;
2. 如果是早餐吃,可以烙好两张饼后就开始卷土豆丝,这样比全部烙好再卷还能节省时间;同时煎蛋也可以另起锅,更省时间。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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