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萨拉米新奥尔良鸡肉双拼披萨首发

萨拉米新奥尔良鸡肉双拼披萨的做法

7张图片

“鸡肉披萨意犹未尽，想起还有几片萨拉米
不如来个萨拉米与鸡肉双拼，
萨拉米与鸡腿肉成对角扇形摆放
切下的每个四分之一块都会是萨拉米与鸡肉双拼
同一块披萨里有不同的味道。。。。”

食材明细

主料

面粉 175克
鲜酵母 3克
细砂糖 5克
盐 1克
黄油 5克
橄榄油 30克
水 87克

辅料

马苏里拉奶酪 200克
自制披萨酱 40克
玉米粒 20克
青椒 20克
萨拉米香肠 10片
鸡腿 2个
新奥尔良烤肉料 15克
水 15克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

萨拉米新奥尔良鸡肉双拼披萨的做法步骤

1
面团：面粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，橄榄油30g，水87g。馅料：马苏里拉芝士200克，自制披萨酱40克，玉米粒20克，青椒20克，萨拉米香肠10片，鸡腿2个，新奥尔良烤肉料15克，水15克
2
鲜酵母用少许水化开。
3
再同其他面团料一起倒入大盆中。
4
揉至表面光滑，放入大碗，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。
5
次日取出回温，平均分割成2等分，滚圆，松弛20分钟。
6
擀开，成直径约20厘米左右的圆片。
7
铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。
8
38度醒发30分钟，面团涨发，
9
再用叉子扎孔。
10
烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。
11
取出晾凉。
12
馅料：马苏里拉芝士200克，自制披萨酱40克，玉米粒20克，青椒20克，萨拉米香肠10片，鸡腿2个，新奥尔良烤肉料15克，水15克
13
鸡腿去骨切成小丁，加入新奥尔良调味料和水拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。
14
烤好的披萨饼底刷披萨酱。
15
撒一层马苏里拉芝士。
16
将萨拉米和鸡肉呈对角摆放。
17
撒上玉米粒和青椒。
18
再铺一层马苏里拉芝士。
19
放入预热的烤箱上下火180度15分钟。
20
出炉。
21
脱模晾至温热食用。

小窍门

面团必须要揉至表面光滑，否则会影响醒发。
配料用量可以随意增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：烤箱

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