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披萨面包卷的做法

  7张图片

摊成饼叫披萨,卷起来就是面包卷,
同样的食材,同样的味道,
只不过换一种形式,就有了别样的新奇。

食材明细

主料
辅料

披萨面包卷的做法步骤

  • 披萨面包卷的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉140克,牛奶45克,淡奶油25克,鸡蛋22克,白砂糖15克,鲜酵母6克,盐1.5克,黄油15克。
  • 披萨面包卷的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的面团料放入面包机揉到光滑。
  • 披萨面包卷的做法步骤:3
    3
    再加入黄油。
  • 披萨面包卷的做法步骤:4
    4
    揉至拉膜。
  • 披萨面包卷的做法步骤:5
    5
    揉好的面团放入大碗中发酵。
  • 披萨面包卷的做法步骤:6
    6
    面团长至两倍大。
  • 披萨面包卷的做法步骤:7
    7
    轻揉排气后盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 披萨面包卷的做法步骤:8
    8
    馅料:自制披萨酱30克,马苏里拉芝士35克,培根火腿肠35克,番茄酱适量。
  • 披萨面包卷的做法步骤:9
    9
    把肉肠切碎待用。
  • 披萨面包卷的做法步骤:10
    10
    用擀面杖将面团擀开成方形。
  • 披萨面包卷的做法步骤:11
    11
    均匀涂抹上披萨酱。
  • 披萨面包卷的做法步骤:12
    12
    撒上芝士碎和切碎的肉肠,在一边留出一厘米空白。
  • 披萨面包卷的做法步骤:13
    13
    从上往下小心卷起来,成圆筒状。
  • 披萨面包卷的做法步骤:14
    14
    捏紧收口。
  • 披萨面包卷的做法步骤:15
    15
    将卷好的面团平均分割成五份。
  • 披萨面包卷的做法步骤:16
    16
    切面向上,放入蛋糕模中,放到温暖湿润的环境中进行二发。
  • 披萨面包卷的做法步骤:17
    17
    大约发到两倍大。
  • 披萨面包卷的做法步骤:18
    18
    刷上蛋液,将番茄酱放在一次性裱花袋中,剪一小口,成Z字形挤到面包上。
  • 披萨面包卷的做法步骤:19
    19
    放入预热好的烤箱,中层175度20分钟左右。
  • 披萨面包卷的做法步骤:20
    20
    出炉。
  • 披萨面包卷的做法步骤:21
    21
    即刻脱模,趁热食用。

小窍门

培根火腿肠可以用培根,火腿肠等代替,夹馅量可以随意,只要卷起来不爆开。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
淡奶油可以用牛奶替代,
没有模具,可以不用。
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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