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披萨面包卷首发

披萨面包卷的做法

7张图片

“摊成饼叫披萨，卷起来就是面包卷，
同样的食材，同样的味道，
只不过换一种形式，就有了别样的新奇。”

食材明细

主料

高筋粉 140克
牛奶 45克
淡奶油 25克
鸡蛋 22克
白砂糖 15克
鲜酵母 6克
盐 1.5克
黄油 15克

辅料

自制披萨酱 30克
马苏里拉奶酪 35克
培根火腿肠 35克
番茄酱 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

披萨面包卷的做法步骤

1
面团：高筋粉140克，牛奶45克，淡奶油25克，鸡蛋22克，白砂糖15克，鲜酵母6克，盐1.5克，黄油15克。
2
将除黄油外的面团料放入面包机揉到光滑。
3
再加入黄油。
4
揉至拉膜。
5
揉好的面团放入大碗中发酵。
6
面团长至两倍大。
7
轻揉排气后盖上保鲜膜静置15分钟。
8
馅料：自制披萨酱30克，马苏里拉芝士35克，培根火腿肠35克，番茄酱适量。
9
把肉肠切碎待用。
10
用擀面杖将面团擀开成方形。
11
均匀涂抹上披萨酱。
12
撒上芝士碎和切碎的肉肠，在一边留出一厘米空白。
13
从上往下小心卷起来，成圆筒状。
14
捏紧收口。
15
将卷好的面团平均分割成五份。
16
切面向上，放入蛋糕模中，放到温暖湿润的环境中进行二发。
17
大约发到两倍大。
18
刷上蛋液，将番茄酱放在一次性裱花袋中，剪一小口，成Z字形挤到面包上。
19
放入预热好的烤箱，中层175度20分钟左右。
20
出炉。
21
即刻脱模，趁热食用。

小窍门

培根火腿肠可以用培根，火腿肠等代替，夹馅量可以随意，只要卷起来不爆开。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
淡奶油可以用牛奶替代，
没有模具，可以不用。

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使用的厨具：面包机、烤箱

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