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家常糟毛豆，经典下酒菜，毛豆剥剥、冰啤喝喝，不要太惬意。

宅家吃货JACKERLU

家常糟毛豆，经典下酒菜，毛豆剥剥、冰啤喝喝，不要太惬意。的做法

3张图片

“炎炎夏日跟这个季节最匹配的消暑美食，家常糟毛豆，小时候的味道，冰镇之后味道更佳，经典下酒菜，毛豆剥剥、冰啤喝喝，不要太惬意。”

食材明细

主料

毛豆 500克

辅料

糟卤 1瓶

糟香口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

家常糟毛豆的做法步骤

1
毛豆500克，先冲洗几遍，洗净表面杂质和绒毛。
2
沥干水分，剪掉根部，形成一个小口，方便待会入味。
3
锅中水煮沸后，倒入毛豆，不盖锅盖，全程中小火煮8-10分钟左右。煮到8分钟的时候，吃一颗试试软硬程度。
4
吃起来感觉可以了，捞出放入冷开水降温。
5
过个2-3遍冷水，让毛豆完全冷却，这样操作出来的毛豆还是碧绿碧绿的哦。
6
放在盒子里，倒入糟卤1瓶，以浸没毛豆为宜。
7
放冰箱冷藏2-3小时，既可享受冰镇糟毛豆了，隔夜更入味。
8
经典下酒菜，毛豆剥剥、冰啤喝喝，不要太惬意。

小窍门

1、糟卤还有辣味糟卤，味道也不错哦，可以试试。
2、水开之后再下锅，煮的时候不盖锅盖，可以保持毛豆的颜色翠绿。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：煮锅

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