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酱香腊肉蘑菇发面软饼首发

酱香腊肉蘑菇发面软饼的做法

7张图片

“酱香腊肉蘑菇馅只做了一个夏巴塔就被封冻，
而今得闲，把它解封来做个带葱香味的软饼，
尽可能多的在面糊里加馅料，只为消耗这馅，
而馅料一多，面糊也不用额外去调味，
烙出的饼看起来麻成一片，吃着还挺香。”

食材明细

主料

酱香腊肉蘑菇馅 80克
面粉 100克
水 100克
鲜酵母 3克
葱 20克

酱香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

酱香腊肉蘑菇发面软饼的做法步骤

1
用料：酱香腊肉蘑菇馅80克，面粉100克，水100克，鲜酵母3克，葱20克。
2
葱洗净切成葱花备用。
3
鲜酵母用少量水化开。
4
再将酵母，水，面粉一起倒入大碗。
5
搅拌成均匀稠厚的面糊。
6
加入腊肉蘑菇馅，拌匀。
7
再加入葱花。
8
拌成均匀面糊，盖上保鲜膜，静置发酵。
9
面糊起泡涨发，发酵完成。
10
电饼铛上下盘预热。
11
倒入所有面糊，摊开。
12
盖上盖子，上下盘加热几分钟。
13
揭盖，面糊凝固，表面略带焦色。
14
翻面，再煎片刻。
15
两面金黄，出炉。

小窍门

面粉与馅料的比例可以根据自己喜好随意调整。

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使用的厨具：电饼铛

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