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葱香酥脆饼干

葱香酥脆饼干的做法

1张图片

“按照君子的方子做了·略减了一点油和糖~~~
味道确实不错，虽然制作起来复杂了点
层层起酥哈~好吃~”

食材明细

主料

面粉 100g
玉米油 10g
细砂糖 15g
酵母 1/2小勺
水 45g

辅料

葱香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

葱香酥脆饼干的做法步骤

1
将水油皮的材料混合，用筷子搅匀后，用手揉成光滑的面团
2
放到温暖处发酵至2倍左右大
3
再来制作油酥，将黄油隔热水融化
4
加入葱花，玉米淀粉，混合一起
5
揉匀后，手用力向中间捏成团
6
取出发酵好的水油皮，稍微揉下后，按扁，包入油酥
7
像包包子样收口朝下，松弛20分钟
8
将面团擀成一张大面皮
9
两侧向中间折
10
两侧向中间折，再对折
11
再次重复步奏8~10
12
切去四边多余的面皮，再划成小块
13
放在烤盘上，用叉子扎些小孔，喷些水，最后再醒发下
14
醒发到变厚了1倍左右，放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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