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油炸鱼块

蓝雨阳光780913

油炸鱼块的做法

2张图片

“外酥里嫩，咬一口，外皮特别香，里面的鱼肉雪白嫩滑。”

食材明细

主料

草鱼 500g

辅料

红薯粉 50g
鸡蛋 1个

调料

胡椒粉 2勺
豆瓣酱 2勺
盐 1勺
料酒 1勺
油 100g

鱼香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

油炸鱼块的做法步骤

1
鱼块放入各种调料码味。
2
打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀，让红薯粉包裹住鱼肉。
3
油烧热后把鱼块一块一块放入。
4
炸到一面金黄后翻面再炸，捞出，大火把油烧开，再次放入炸。
5
第一次是炸是定型，第二次是炸脆。
6
铺上吸油纸即可捞出食用。

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使用的厨具：炒锅

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