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全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法

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对于热爱健身,喜欢低糖低油饮食的小伙伴来说,今天给大家推荐的全麦坚果欧包就很适合了,里面添加了全麦粉,坚果和果干儿,外脆内软,真心好吃的停不下来。做法其实也很简单,厨房小白也可以很好掌握哦!自己做真材实料无添加,健康又美味。法帅蒸烤箱怎么做欧包呢?利用法帅蒸烤箱的1档可调发酵功能,上下独立控温的烧烤模式,能够做出外脆里嫩的欧包哦~

食材明细

面团
馅料

全麦坚果欧包的做法步骤

  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:1
    1
    面团材料中除黄油和盐以外的所有材料倒入厨师机打面桶,(注意控制面温,打面桶是提前冷冻了40分钟)先慢速混合成团儿,然后高速打至光滑,能出厚膜。
  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:2
    2
    打面期间把核桃仁掰小块儿,和南瓜子一起,蒸烤箱150度烘烤10分钟。
  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:3
    3
    面团儿光滑后加入室温软化的黄油和盐,再次低速混合至黄油完全被面团儿吸收,然后再高速打至光滑,能拉出稍薄有韧性的膜,不用纠结手套膜哈,加入刚才的坚果和蔓越莓干混合均匀。
  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:4
    4
    打好的面团儿温度控制在23-25度最佳,滚圆盖保鲜膜放入法帅蒸烤箱中选择发酵模式进行一次发酵。
  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:5
    5
    发至2倍大,戳洞不回缩即一发完成。
  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:6
    6
    取出面团,轻柔排气,平均分成3份,分别滚圆松弛15分钟。
  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:7
    7
    松弛后取一个面团,轻轻擀成和模具长度差不多的长方形,从上往下卷起来,卷的稍微紧一点,封口处捏紧,两头稍细成橄榄状,放入烤盘中。
  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:8
    8
    法帅蒸烤箱二发温度35度,湿度75%,40分钟。
  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:9
    9
    发至2倍大,手指轻按不粘,缓慢回弹,即发酵完成。
  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:10
    10
    法帅蒸烤箱200度提前预热。
  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:11
    11
    面包坯喷一点点水,撒上干粉(不要太多),然后用锋利的刀片割口。
  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:12
    12
    法帅蒸烤箱烧烤模式200度,烘烤30分钟,中间上色满意的时候加盖锡纸。
  • 全麦坚果欧包,法帅蒸烤箱怎么做?的做法步骤:13
    13
    烤好后放在烤架上晾凉,稍有余温时装入密封袋保存。

小窍门

1:面粉吸水量不同,配方中的水预留10-20克,根据面团状态添加;
2:最后的烘烤温度和时间仅供参考,按自己蒸烤箱脾气调整哦;
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