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基本戚风蛋糕之完美攻略版

阳果子
基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

基本戚风蛋糕的做法步骤

  • 基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法步骤：1
    1
    1.将色拉油、牛奶、盐、细砂糖搅拌至糖溶化。
  • 基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法步骤：2
    2
    2.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀。
  • 基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法步骤：3
    3
    3.加入蛋黄、全蛋搅拌均匀，备用。
  • 基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法步骤：4
    4
    4.将蛋白、细砂糖用电动打蛋器搅打，分三次加入细砂糖，打到中性发泡（提起打蛋器有个弯钩，液体不会下落）。
  • 基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法步骤：5
    5
    5.先挖1/3的蛋白泡沫到面糊中轻轻拌匀，再将剩余的蛋白倒入面糊中搅拌均匀即可。
  • 基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法步骤：6
    6
    6.面糊到入模具后轻摔一下，震出气泡即可放入烤箱。中下层150°烤45分钟

小窍门

打发蛋白的盆一定要无油无水。蛋白一定不要打发过头。
来自 美食天下 阳果子 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕  

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