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灌汤水饺

痩子
灌汤水饺的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 猪前肘肉 适量
  • 茭瓜 适量
辅料
配料

灌汤水饺的做法步骤

  • 灌汤水饺的做法步骤：1
    1
    和好面团醒一会
  • 灌汤水饺的做法步骤：2
    2
    肉剁成肉糜放到盆中开始往里打水加一点水然后就朝一个方向搅拌搅到肉把水吸收后再加水接着朝一个方向搅拌直到肉差不多吸饱水为止不能打入太多的水因为茭瓜剁成碎后也出汤要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好刚开始做肯定没数多做几次就好了这是饺子能灌汤最重要的一步
  • 灌汤水饺的做法步骤：3
    3
    茭瓜剁成碎
  • 灌汤水饺的做法步骤：4
    4
    茭瓜碎跟肉混合朝一个方向搅拌到肉把茭瓜汤汁吸进去为止
  • 灌汤水饺的做法步骤：5
    5
    揪剂子擀饺子皮
  • 灌汤水饺的做法步骤：6
    6
    擀好的饺子皮
  • 灌汤水饺的做法步骤：7
    7
    包好的饺子
  • 灌汤水饺的做法步骤：8
    8
    来个全景
  • 灌汤水饺的做法步骤：9
    9
    煮饺子
  • 灌汤水饺的做法步骤：10
    10
    看看这汤汁可是一只饺子里出来的汤汁啊

小窍门

灌汤的关键，就在于往肉里打水，我不管做什么馅料的水饺都是不挤掉蔬菜的汁的，因为菜汁是最有营养的，不能浪费
来自 美食天下 痩子 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   家常菜  

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