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泡芙手指饼

Emmmma

2张图片

“宝宝专供～泡芙的配方+手指饼的形状，宝宝们可直接抓着吃。而且变凉后不回缩，适合外带。但最好当天吃完，以保证香脆口感。

后期造型工序，四岁以上宝宝可愉快操作😊。”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
含盐牛油 80g
水 160g
糖 5g
鸡蛋 2个

辅料

没有适量

调料

罐装奶油 适量
彩色糖霜 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

泡芙手指饼的做法步骤

1
全部材料。右上角的三瓶罐装奶油Whippedcream是挤出来就是固体奶油状的，不用打发，没有可以不加，泡芙直接吃也很不错。右下角的是彩色糖霜Sprinkle，用来点缀的，小朋友很喜欢，但没有可以不加。
2
牛油，水，一勺糖，加热，融化牛油，煮沸。如果是无盐牛油，可加一勺盐。
3
沸腾后转小火，加入面粉。
4
迅速搅拌均匀。
5
继续搅拌1分钟，搅成光滑面团。熄火。
6
面团稍摊平，锅底置水龙头下，开大水冲10秒左右，降到30-40度，不能让面团完全凉透。
7
碗里是两个鸡蛋的蛋液。趁着面团温热，把蛋液分开几次倒入面团，每次加入后都必须搅拌均匀。
8
把面团搅拌成非常粘稠的面糊。蛋液有可能用不完，也有可能不够，大家酌情增减蛋液即可。我的就没用完，剩下碗里的一点点。
9
面糊的粘稠度：提起勺子能看到倒挂的三角形，而且是延展至4-5厘米后就静止了，不会继续往下滑落。
10
装到裱花袋。
11
挤成条形。烤箱预热200度烤15分钟让它膨胀起来，然后转180度，继续烤25分钟。
12
烤完，你能感觉到整个外壳是脆而硬的，没有回缩的可能，这时取出来摊凉就可以吃了。如果不够硬可继续烤10分钟。里面是空的，可以挤奶油进去。
13
以下到宝宝动手了：对于四岁宝宝来说挤奶油进去有点难度，所以我让他们挤在表面了，然后撒糖就行。（他们玩得可开心了😃）
14
完成。