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萝卜丝馅饼

萝卜丝馅饼的做法

1张图片

“俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康，现在正是萝卜上市的季节，我们来做一个健康又美味的萝卜丝饼。”

食材明细

主料

辅料

虾皮适量
粉条适量

调料

葱适量
生抽适量
十三香 适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
色拉油 适量
香油适量
料酒适量
老抽少许
姜适量

咸鲜口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度

萝卜丝馅饼的做法步骤

1
中筋面粉里加入酵母，水和适量色拉油，搅拌成面絮。
2
这个面团比较粘手，可以醒二十分钟后，手沾水，整理成一个比较光滑的面团，醒面一个半小时以上。
3
青萝卜去皮擦丝。
4
锅中加水烧开，下萝卜丝焯水。
5
萝卜丝焯水后捞出挤干水分，用刀切几下。
6
准备葱花和姜末。
7
锅中多倒些色拉油，放入虾皮炒香。
8
加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油。
9
粉条切碎，煮软备用。
10
煮好的粉条控干水分放入盆中。
11
馅中放入十三香，炒好的虾皮，盐，鸡精，香油，搅拌均匀。
12
手上抹些色拉油，揪一块面拉成面皮。
13
包入馅料。
14
把面皮拉扯盖在馅料上。
15
平底锅倒入适量色拉油，把馅饼翻过来，收口部分在下面，按扁。
16
烙至两面金黄出锅。
17
面皮很软，凉了也不硬。

小窍门

1*我用的新鲜宽粉条，用干粉条要先泡。
2*烙饼的过程用中小火，盖上锅盖防止饼皮发硬。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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