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腊味煲仔饭(家庭版)的做法

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每年的这个时候家家户户都会晒一些腊肉,腊肠,腊味飘香,馋得很😄
尤其是腊肉,油光透亮,晶莹剔透的~
一定要尝几口才解馋😄
腊味煲仔饭广东人必不可少的☺️

食材明细

主料
辅料
调料

腊味煲仔饭的做法步骤

  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:1
    1
    两杯大米。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:2
    2
    淘洗干净,放水,和平时煮饭的差不多就行了。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:3
    3
    放一勺花生油搅匀后,放一旁备用。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:4
    4
    调酱油,把一勺热水,一勺耗油,一勺酱油搅匀,放一旁备用。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:5
    5
    处理腊肉腊肠,焯水。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:6
    6
    冲洗干净。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:7
    7
    切片备用。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:8
    8
    所有材料都备好了,开始煮饭了,一定要备好料才煮,不然一分心饭就糊了😄。大火把饭煮开。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:9
    9
    煮开后,用筷子搅拌,不用关火,一边煮一边搅,直到水份都被大米吸收了。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:10
    10
    像这样~
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:11
    11
    然后就可以把腊肉腊肠放下去~盖盖子,关火,焖5分钟。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:12
    12
    5分钟后再开火煮1分半钟左右,再关火,焖5分钟。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:13
    13
    开盖,加刚才调好的酱油料。盖盖子,再开火煮一分钟,焖3分钟左右。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:14
    14
    焯青菜。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:15
    15
    煎鸡蛋。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:16
    16
    3分钟后,开盖,放煎蛋,放青菜,最后放点花生油。就可以开吃了😄。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:17
    17
    香喷喷的煲仔饭。
  • 腊味煲仔饭(家庭版)的做法步骤:18
    18
    这次锅巴还不够厚,下次再试试😁。

小窍门

全程就是煮,焖,煮,焖,煮,焖,利用煲仔锅的温度把饭焖熟。全程都是大火。
来自 美食天下 欣欣妈咪 的作品
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 主食   粤菜   米饭   午餐   晚餐  

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