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可爱圣诞造型曲奇

4张图片

“叮叮当，叮叮当，可爱圣诞造型曲奇上线啦！可以带小朋友一起玩装饰的曲奇：原味+抹茶+可可！5种造型随心挤，超级简单！
造型逼真的圣诞树，挂满礼物的那种！给家里小朋友来一打！应应景！
裱花嘴：中号八齿
关于黄油：冬天可用烤箱发酵档位30度软化，一定要软化到位！室温太低，需要开空调！”

食材明细

原味曲奇

黄油 125克
盐 1克
糖粉 50克
全蛋液 30克
低粉 120克
玉米淀粉 5克

杏仁抹茶曲奇

黄油 125克
盐 1克
糖粉 60克
全蛋液 30克
低粉 110克
玉米淀粉 30克
杏仁粉 20克
抹茶粉 6克

可可曲奇

黄油 125克
可可粉 15克

辅料

白巧克力 适量
圣诞糖珠 适量
榛子碎/杏仁脆片 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

可爱圣诞造型曲奇的做法步骤

1
准备材料。黄油切成小块室温软化。
2
黄油软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉拌匀（糖粉颗粒小，让面团的延展性变低，曲奇花纹不容易蹋）。
3
中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。分3次加入常温蛋液（材料温度接近，不容易油水分离）。
4
打到彻底混合再加，直到所有蛋液加完。顺滑蓬松的黄油糊。
5
低粉、玉米淀粉混合筛入黄油糊。
6
切拌，往盆边按压，左手配合转盆，混合至无干粉。无需过度搅拌。
7
可可面糊同样操作，可可粉与粉类混合一起筛入打好的黄油糊中。
8
切拌按压均匀。
9
低粉+杏仁粉+抹茶（不用提前倒出，防止氧化变色）筛入黄油糊中。
10
切拌按压均匀。
11
三色糊制作好，装入带裱花嘴的裱花袋中，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，尾部拧紧。
12
预热烤箱上下180度。右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊。玫瑰花型/花环型：逆时针或者顺时针一圈，尾部轻轻往下压，提起收尾！S型：顺S方向匀速造型。圣诞树：S方向来回挤，或者绕圈挤，尾部轻轻往下压收尾。树干可以用同色糊或者手指饼干装饰！
13
放入烤箱中层偏下，上下160度烤21分钟左右，微微上色一定要盖锡纸，防止上色过重！
14
烤完取出冷凉，白巧克力隔热水化成液态。冷凉好的曲奇，一边蘸上适量白巧，撒上榛子仁碎、杏仁脆片或圣诞糖珠，按个人喜好装饰！
15
等巧克力凝固，可爱又好吃的圣诞造型曲奇就搞定啦！装一盒子，送给小伙伴去啦！
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成品。
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成品。
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成品。