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浓香牛肉堡

浓香牛肉堡的做法

1张图片

“鲜、咸、香风味浓郁，可有效祛除牛肉腥味；浓香牛肉汉堡配料能使炸品产生具备浓郁的牛肉香味；使其散发出油炸品的浓香，呈现出油炸品的新鲜颜色；炸好的浓香牛肉汉堡具有牛肉的浓香味，同样适合于餐饮企业。”

食材明细

主料

鲜牛肉 800g
略肥牛肉 200g

辅料

牛肉汉堡料 42g
超级炸粉 100g
薄透软炸粉 100g

配料

水 200g
沙拉 20g
面包培根 60g

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

浓香牛肉堡的做法步骤

1
将原料肉洗净剁碎，家里有绞肉机的可以将其绞碎，如果想找更方便道可以直接从肉店买回绞好肉
2
先将腌料和一半的冰水预混均匀，将其腌料倒入原料肉中
3
再将预混料逐步加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，均匀入味
4
准备好圆形圈以作模具，可以采用可食材料，如洋葱
5
加入剩余的冰水和脂肪混拌至肉糜成均匀粘稠状
6
将混好的肉泥制成厚度约为5毫米的肉饼
7
准备一些薄透软炸粉，与水充分搅拌
8
水不要太多，水粉不结块为好，然后涂抹到肉饼表面，挂住水粉为好
9
准备一些超级炸粉，将它撒在刚涂抹水粉的肉饼上
10
用手将超级炸粉按结实，将它粘在肉饼上，不至于掉落
11
准备好肉饼，放在冷冻室里冷冻成型，待煎熟
12
将冷冻成型的肉饼直接煎熟即可
13
把煎好的肉饼搭配培根，生菜，沙拉，面包培根
14
与KFC相媲美的牛肉汉堡就完成了

小窍门

腌制比例：　
腌料：水：原料肉＝4.2：20：100　
其他配料:
水（冰水或凉水）　200克
建议烤制时间：
牛肉：2～3分钟.

来自美食天下厨房E术的作品

使用的厨具：平底锅

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