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葡萄干戚风蛋糕

葡萄干戚风蛋糕的做法

2张图片

“在Fred，买了两个小蛋糕模子，偶就用了两个鸡蛋，做了两个小蛋糕。”

食材明细

主料

鸡蛋 2只
低粉 1/2杯多些

辅料

糖 10茶匙
菜油 3茶匙
练奶 3茶匙
香精 4--5滴
柠檬精 4--5滴

原味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

葡萄干戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白与蛋黄分开，先做蛋黄，先加砂糖3茶匙，用电动打蛋机搅拌，加练奶3茶匙，搅拌，再加3茶匙砂糖，几滴香精，搅拌均匀，再加3茶匙菜油，搅拌，切不可全部材料倒在一起搞，搅拌均匀后，筛入1/2杯低筋粉，划十字拌均匀，再加入适量葡萄干，再划均匀。
2
先用打蛋器搅拌蛋白，放4茶匙砂糖，继续中速打均，再加几滴柠檬精，打均，再高速打发，打至如图，蛋白捞起来能站得住十秒左右。
3
再将三分一蛋白倒入蛋黄碗中，十分划匀，再将蛋浆倒入剩下的蛋白碗中，划十字搞均，再倒入模中，放入已预热的烤箱，300F，烤40分钟左右，时间不能很准确的告诉大家，因偶家的烤箱特别热，而且受热不太均匀。你可用牙签插入蛋糕底，如果不粘粉浆，应该是可以了。
4
烤好后脱模。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

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