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葡萄干戚风蛋糕首发

葡萄干戚风蛋糕的做法

1张图片

“新的一年开始了，分享一个香甜可口的蛋糕，让我们的生活甜甜蜜蜜吧。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 50克
清水 60克
糖 70克
低筋面粉 80克

辅料

葡萄干 一把

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

葡萄干戚风蛋糕的做法步骤

1
取两个无油无水的干净的盆，将蛋清蛋黄分开。
2
在蛋黄盆中加入玉米油，清水，低粉和10克白糖。
3
搅成细腻无颗粒的糊状。
4
在蛋清盆中分三次加入剩下的60克白糖，用电动打蛋器搅打。
5
打至干性发泡，也就是能拉出小尖角的状态。
6
取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。
7
翻拌均匀，上下翻拌，不要划圈，以免消泡。
8
将上一步得到的混合物倒入剩下的一半蛋白霜中。
9
用刮刀翻拌均匀，同样是上下翻拌，不要划圈。
10
抓一把葡萄干翻放入蛋糕糊。
11
翻匀之后将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻磕两下震出气泡。
12
送进预热好的烤箱（预热165度），上下火165度烤25分钟。
13
出炉倒扣晾凉。
14
脱模后就可以吃了。

小窍门

无

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使用的厨具：烤箱

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