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难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法

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对于一个重口味食肉族来讲,红烧一向都是我比较喜欢的烹饪方式
而且更主要的,也够简单!
去超市溜达的时候看到不错的排骨,顿时萌发了做红烧排骨的欲望,再配点面条,周末的午饭晚饭统统搞定。
oh yeah!
看着是不是挺有食欲哒?
好吧 我就不继续卖关子了~

食材明细

主料
辅料

红烧排骨面的做法步骤

  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:1
    1
    先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会,冲去血水。
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:2
    2
    准备两节大葱,一小节生姜,几颗冰糖,大料依个人口味,我准备了香叶,桂皮,茴香,花椒等等,超市都有卖的,买组合或者零散着称都行,一勺豆瓣酱,另备一份葱姜蒜切末。
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:3
    3
    冷水加排骨,放入拍开的葱和生姜,盖盖大火煮。
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:4
    4
    水开后漂去浮沫,火可以适当调小一些,尽量把浮沫撇干净,然后捞出排骨,将过滤后的汤盛起来。(如下图)
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:5
    5
    煮好的排骨以及准备好的调料
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:6
    6
    大火热锅,放油,至8成热时放葱姜蒜,炒出香味。
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:7
    7
    放大料和冰糖,稍微翻炒。
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:8
    8
    加一勺豆瓣。
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:9
    9
    加排骨,稍稍炒一下。
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:10
    10
    加刚才过滤的汤。
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:11
    11
    开锅后加少许老抽,上色。
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:12
    12
    如果汤汁多,可以盛一部分出来,当面条的汤底,味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:13
    13
    起锅,开动!
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:14
    14
    嘿嘿 吃一口
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:15
    15
    准备煮面条~
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:16
    16
    我比较重口味,喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦,烧完排骨的锅加水就可以煮咯,面里还会带股肉味,很不错都哦~)。
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:17
    17
    水开后下面条,用筷子拨一拨,防止黏在一起。
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:18
    18
    面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:19
    19
    稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤,再撒上葱花和香菜,就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~
  • 难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】的做法步骤:20
    20
    成品图。
来自 美食天下 喵了个kiki的 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   早餐  

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