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枣花馒头的做法

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时间过的真快!不知不觉春节将至,又到蒸枣花馒头的时候了。不知道从什么时候开始,蒸枣花馒头成了过年必不可少的项目之一,也许是老一辈留下的传统,也许是盼望着新的一年如枣花馒头一样步步登高,日子越过越好,越来越甜!

食材明细

主料
辅料

枣花馒头的做法步骤

  • 枣花馒头的做法步骤:1
    1
    把面粉放入盆中,倒入发酵粉搅拌均匀。
  • 枣花馒头的做法步骤:2
    2
    边倒入清水边搅拌成面絮状。
  • 枣花馒头的做法步骤:3
    3
    下手把面揉成光滑的面团,盖上盖帘放到温暖处发酵。
  • 枣花馒头的做法步骤:4
    4
    夏天发酵时间短,冬天时间长,用了三个多小时。
  • 枣花馒头的做法步骤:5
    5
    把发酵好的面放到案板上,揉搓排气。
  • 枣花馒头的做法步骤:6
    6
    搓成长条,切一块比馒头大的面团。
  • 枣花馒头的做法步骤:7
    7
    用擀面杖把它擀成厚的饼。
  • 枣花馒头的做法步骤:8
    8
    用刀叉在面皮周圈按上纹理。
  • 枣花馒头的做法步骤:9
    9
    用刀在每一个纹理中间切开。
  • 枣花馒头的做法步骤:10
    10
    用手把切开的面皮捏起来。
  • 枣花馒头的做法步骤:11
    11
    把擀好的长条用手按扁。
  • 枣花馒头的做法步骤:12
    12
    拿刀切成母指肚宽的面块。
  • 枣花馒头的做法步骤:13
    13
    撒上面粉防止粘连。
  • 枣花馒头的做法步骤:14
    14
    用一把从未用过的小梳子,把面块按上花纹。
  • 枣花馒头的做法步骤:15
    15
    从中间对折。
  • 枣花馒头的做法步骤:16
    16
    把红枣放到中间,两头捏起来。
  • 枣花馒头的做法步骤:17
    17
    多做一些备用。
  • 枣花馒头的做法步骤:18
    18
    做好的面皮放到油纸上,上锅蒸的时候容易拿起来。第一张面皮的摆法。
  • 枣花馒头的做法步骤:19
    19
    再铺上第二张面皮,照第一层摆上枣坯。
  • 枣花馒头的做法步骤:20
    20
    擀三个饺子皮。
  • 枣花馒头的做法步骤:21
    21
    放上两颗小枣。
  • 枣花馒头的做法步骤:22
    22
    用手从中间捏起来。
  • 枣花馒头的做法步骤:23
    23
    用筷子把它们夹在一起。
  • 枣花馒头的做法步骤:24
    24
    放到面皮的最上面,中间再放入一棵小枣。
  • 枣花馒头的做法步骤:25
    25
    放入锅中醒发半小时,然后开大火上汽蒸45分钟,蒸好后再焖两分钟开锅。
  • 枣花馒头的做法步骤:26
    26
    漂亮的枣花馒头不仅为春节带来喜庆,也为餐桌增添色彩!
来自 美食天下 红袖添饭* 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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