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瑶柱鲜虾炒饭

食以味为民

瑶柱鲜虾炒饭的做法

1张图片

“一碗剩米饭的华丽转身，简单的调味做出超级好吃炒饭，绝对称得上难忘。”

食材明细

主料

凉米饭 1碗

辅料

瑶柱 6颗
鲜虾仁 8只
青菜梗 2颗
洋葱 1/4个
鸡蛋 2个

调料

油适量
盐适量
蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

瑶柱鲜虾炒饭的做法步骤

1
瑶柱提前温度泡2小时。
2
洗净后撕成丝。
3
鲜虾仁用盐，白胡椒淀粉抓匀；菜梗、洋葱切碎；磕2到3个鸡蛋，剩米饭一碗备用。
4
起油锅下虾仁煎至变色盛出，下瑶柱炒至金黄盛出。
5
蛋白炒散盛出。
6
锅中倒入切碎菜梗和洋葱，炒出香味。
7
再倒入提前用蛋黄拌匀的米饭翻炒。
8
再倒入所有配菜加入适量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可盛出。

小窍门

炒瑶柱丝要小火慢炒，一定要控干水，小心溅到油。

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使用的厨具：炒锅

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