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懒人免揉吐司

坏脾气莲莲

3张图片

“懒得揉面揉出手套膜，能做出松软好吃，具有一层一层分层组织的吐司吗？可以哦，试试这个方法吧。”

食材明细

主料

高筋面粉 350g
水 250g

辅料

酵母 4g
糖 20g
盐 4g
无盐黄油 30g

甜香口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

懒人免揉吐司的做法步骤

1
准备好材料备用。
2
把黄油隔水融化。
3
取一个大一点的盆，把水倒进去，再加入糖，搅拌一下让糖融化。
4
再把酵母加入水中，搅拌一下。
5
把盐放入面粉中，混合均匀。
6
融化的黄油加入酵母水中，稍微搅搅。
7
把粉料倒入液体中，用刮刀翻拌混合一下，至无干粉的状态。
8
拌好的面团，看不到干粉了，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜。
9
第二天早上把面团从冰箱拿出来，已经发酵到2倍大了。
10
面板上撒上干粉，把面团转移出来，也一样撒上一些干粉。
11
把面团用手按一按推一推，排排气。
12
整形成一个大面团。
13
把面团分割成差不多大小的三份。
14
取一份小面团，按压排气一下，再团成一个面团。
15
依次完成3份小面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
16
20分钟后，取一个小面团，撒上干粉，用擀面杖擀开成面片。
17
尽量擀成长方形，方便后面整形。
18
像叠毛巾一样，把面皮两边折叠一下，注意折叠之后的宽度，应该跟你的吐司模具盒子的宽度差不多。
19
从一头卷起来，每卷一次，可以用手指把卷起来的部位和平躺着的面皮结合处边缘，往下按一下，让面团结合得更好。
20
卷到尾部，捏合固定一下。
21
翻到正面，是一个平整的表面。
22
把卷好的面团放到吐司模具中。
23
依次做好另外2个，也放入吐司模具中，盖上一块布，让它再发酵30-45分钟左右，让它涨到2倍大，具体发酵时间看你那边的温度而定。
24
面团已经发酵到两倍大。
25
把一个鸡蛋打成蛋液。
26
把蛋液刷在面团表面，盖上吐司模具的盖子，放进烤箱，先200度上下火烤15分钟，再拿掉盖子，继续烤10分钟让表面上色即可。
27
先200度上下火烤15分钟之后，面包的形态长这样。
28
取掉盖子，再继续烤10分钟之后，就烤好啦，面包的形态长这样，表面上色会更深一些，也会再膨起来一些。
29
撕开看看里面的组织，哇，一层一层绵密的分层结构哦，这是吐司好吃的关键～咬一口松软香甜，带着刚烤出来的温热，像云朵一样，一定要试试哦～

小窍门

注意折叠面皮的时候，折叠后的宽度应该跟你的吐司模具宽度差不多，不然放不进去啦。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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