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巧克力叶纹果香蛋糕卷

李子生活漫记

巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法

1张图片

“用料简单，三种水果的清香加可可的醇厚，怎样吃都好吃的高颜值小甜点。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
鲜橙汁 60克
色拉油 50克
细砂糖 15克+60克
低筋面粉 85克

辅料

柠檬汁 少许
可可粉 10克
果酱适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋四个，将蛋清蛋黄分开放在无水无油的容器中，橙汁和色拉油倒入小碗。
2
将15克细砂糖加入蛋黄，搅匀。
3
用手动打蛋器搅匀橙汁和色拉油，倒入搅好的蛋黄中。
4
充分搅匀。
5
分两次，筛入低筋面粉85克。
6
充分搅匀。
7
鲜柠檬半个，挤入少许柠檬汁到蛋清中。
8
分三次加入细砂糖60克，用电动打蛋器打发蛋清。
9
打至九分发。
10
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀。
11
将翻拌好的糊糊倒回打发蛋白中，充分翻拌均匀。
12
取五分之一蛋糕糊加入到10克可可粉中。
13
翻拌均匀，装入裱花袋备用。
14
28厘米见方正方形烤盘铺油布或油纸，将剩余蛋糕糊倒入。
15
用刮刀抹平蛋糕糊，端起烤盘轻轻磕几下，震去大气泡。
16
裱花袋剪口，以此将可可蛋糕糊挤到原味蛋糕糊上。
17
用筷子按正反两个方向划出叶纹图案。
18
烤箱150度预热，中层，上下火，烤制20分钟左右。
19
取出，趁热撕开四边的油布。
20
取油纸一张，将蛋糕坯倒扣到油纸上。
21
刷上适量果酱，我用的是芒果果酱。
22
从下至上卷起蛋糕坯。
23
冷却到室温，定型。
24
定型后除去油纸。
25
根据需要切块儿即可。
26
OK~

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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