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脆皮土豆饼的做法

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土豆是做小零食的好食材,孩子特别喜欢的薯条,薯格,薯饼,大人更多喜欢的土豆泥等等,土豆做零食好像热量都比较高,不油炸不好吃的感觉,我今天分享的土豆饼做法无需油炸,对减肥的朋友来说很友好,土豆饼经过高温烘烤以后表皮是酥脆口感,而中间是粘粘糯糯的,类似烤年糕,我个人非常喜欢吃这类型的食物,直接吃就觉得很好吃,我还试过蘸各种酱料,甜辣酱,蜂蜜芥末酱,蕃茄酱……真的是各种好吃,土豆吃腻了传统做法的,不妨试试,或许孩子会特别喜欢。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 少量
  • 适量(刷表面)

脆皮土豆饼的做法步骤

  • 脆皮土豆饼的做法步骤:1
    1
    土豆去皮切丁,锅中适量清水,烧开后倒入土豆丁,煮3-5分钟至煮软,用筷子能轻松夹断。
  • 脆皮土豆饼的做法步骤:2
    2
    捞出放入盆中,加入适量黑胡椒粉和食盐进行调味,搅拌均匀,压成细腻的土豆泥。
  • 脆皮土豆饼的做法步骤:3
    3
    加入玉米淀粉和面粉,用手抓匀,面粉少量多次加入,揉成很软的不太成型的土豆泥面团注意:土豆含水量不同导致面粉用量不同,具体用量依据面团状态而定。
  • 脆皮土豆饼的做法步骤:4
    4
    将面团放入烤盘,压平,表面抹一层稍多的油。
  • 脆皮土豆饼的做法步骤:5
    5
    烤箱以180度提前预热,中层,烤30分钟,至表面上色出站焦斑,既能呈现脆皮的口感。
  • 脆皮土豆饼的做法步骤:6
    6
    出炉切块,不论是直接吃还是蘸酱料吃,都很不错。
  • 脆皮土豆饼的做法步骤:7
    7
    厚切土豆饼,香香糯糯。
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   小吃  

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