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无米蛋炒饭的做法

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无米蛋炒饭是一道很火的减脂健康餐,看起来跟普通炒饭没有区别,实际上区别大了。这道炒饭的食材没有米饭,而是用菜花代替,调味料用的极其简单,只用轻盐酱油调味。炒好之后给无肉不欢的老公尝了尝,老公认为和蛋炒饭的口感一样。

食材明细

主料
  • 菜花 半个
  • 鸡蛋 2个
  • 熟毛豆 100克
  • 熟玉米粒 100克
调料

无米蛋炒饭的做法步骤

  • 无米蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 无米蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    2个鸡蛋加一勺料酒、2克盐打散搅匀,菜花洗净后切成碎碎的小丁。
  • 无米蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    平底锅烧热放植物油,倒入蛋液煎熟铲成小碎块后盛出。
  • 无米蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    锅中再次倒入一勺植物油,倒入菜花碎大火炒2分钟。倒入毛豆和玉米粒炒1分钟。
  • 无米蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    放一勺轻盐原汁酱油炒匀。
  • 无米蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    倒入鸡蛋碎炒匀后即可出锅。
  • 无米蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    没有米的蛋炒饭,软软的菜花、有嚼劲的玉米、脆脆的毛豆,口感真的和吃蛋炒饭一样。

小窍门

鲜毛豆待水烧开后放入煮5分钟,关火后盖盖焖5分钟,剥皮后就是脆脆的毛豆粒。
玉米粒可以用甜玉米,我用的就是粘玉米,煮熟的玉米棒子一粒一粒抠下来的。
菜花的梗没有必要扔掉,切碎以后的口感虽然没有像米粒一样,依旧很好吃。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食  

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