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鹰嘴豆米饭

鹰嘴豆米饭的做法

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“鹰嘴豆有降血糖和血压、催进胃肠蠕动的功能，但很多人都不知道怎么吃。其实最简单的做法就是煮米饭，再拌上一些熟鸡肉，妥妥的一顿简单可口又健康的快手午餐。”

食材明细

主料

鹰嘴豆 1水杯
大米 1水杯

辅料

熟鸡胸肉 1块
鸡汤 1水杯
热水半水杯

调料

盐适量
色拉油 1大勺
黄油 1大勺
橄榄油 1大勺
白糖 1小勺
柠檬汁 1小勺
胡椒粉 1小勺

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

鹰嘴豆米饭的做法步骤

1
鹰嘴豆加入两倍清水和一小勺盐，泡一个晚上。
2
第二天洗净后，倒入高压锅加足够的清水和一小勺盐。上气后中火煮25-30分钟。
3
熟透后沥水备用。
4
大米中加入温水和一小勺盐浸泡一个小时。
5
米冲洗至淘米水清澈后，沥水备用。
6
不粘锅中加入色拉油、黄油和橄榄油，烧至黄油开始融化。
7
大米下锅，轻轻翻拌，炒至米粒油亮变得透明。加入盐、胡椒粉和一小勺白糖。
8
加入鹰嘴豆、一杯鸡汤、半杯热水和一小勺柠檬汁。
9
大火烧开后，上盖转最小火煮10-15分钟。
10
检查米饭中已经没有多余水分，翻动几下锅底的米饭后关火上盖再焖5-10分钟即可。
11
准备一块熟鸡胸肉，撕成小块。
12
米饭配上鸡肉一起盛盘。

小窍门

煮好的鹰嘴豆不一定全用。可以留一些以后拌色拉。这个配方中用到了三种油，因为这样口感最好。不喜欢的可以改成一种。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：主食米饭

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