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小麦胚芽馒头

小麦胚芽馒头的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋粉 250g
奶粉 20g
小麦胚芽 30g
牛奶 50g

辅料

高糖酵母 3g
玉米油 适量
鸡蛋 1枚

调料

糖 25g

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小麦胚芽馒头的做法步骤

1
高筋粉、奶粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋混合。
2
拌成絮状。
3
再加入小麦胚芽。
4
揉成面团。
5
分次加入玉米油。
6
揪成面块，就像扯橡皮泥。反复操作此步骤。
7
最后揉成面团。
8
静置发酵。
9
发酵至两倍大。
10
分成等分。
11
取一份擀成饼。
12
卷成卷。
13
再擀成薄饼。
14
三分之一处叠被子。
15
叠被子。
16
继续叠被子。
17
还叠。
18
擀成薄片刷油。
19
再次叠被子。
20
像这样。
21
再这样。
22
最后一下。
23
擀薄刷油。
24
卷成卷。划几刀。静置发酵30分钟。进蒸锅冷水起锅，水开蒸15分钟。关火焖两分钟开盖子。
25
装盘。
26
松软麦香。
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颜色淡黄。
28
这个面也可以进烤箱180度烤35分钟。面包具体操作，可以参照上一个“小麦胚芽面包”菜谱。
29
一起吃馒头吧！

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使用的厨具：蒸锅

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