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下午茶小点——果酱曲奇饼干

美味无极限

下午茶小点——果酱曲奇饼干的做法

3张图片

“做了几年的烘焙，挤花曲奇却是第一次做。一是感觉曲奇饼干黄油用量都偏大，二是只做一烤盘又是裱花袋裱花嘴神马的嫌麻烦。其实今天本想做蔓越莓饼干的，不需整形，口感又好。架不住计划没有变化快，切黄油时突然想做个挤花曲奇，于是便有了它，加上草莓酱做点缀，是不是感觉不错呢！”

食材明细

主料

黄油 100克
低粉 180克

辅料

砂糖 20克
糖粉 30克
盐 1/4小勺
蛋液 40克
果酱适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

果酱曲奇饼干的做法步骤

1
黄油室温软化。
2
加入砂糖打发。
3
加入糖粉打发。
4
加入盐拌匀。
5
分三次加入蛋液，每次搅匀后才能加下一次，不能出现油水分离。
6
低筋粉、奶粉混合，筛入奶油中。
7
用橡皮刮刀拌和成较稠的面糊。
8
将面糊装入裱花袋中，用大号菊花嘴。
9
烤盘中铺一张油纸，将面糊挤到油纸上，挤成太阳花状。
10
在花心处放适量果酱装饰即可进行烤制。
11
烤箱提前预热，200度15—18分钟。

来自美食天下美味无极限的作品

使用的厨具：电烤箱

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