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奶香红豆卷

芊芊美食记WQ

奶香红豆卷的做法

3张图片

食材明细

主料

中筋面粉 260克
温牛奶 140克
酵母 3克
糖 20克
猪油 5克

辅料

蜜红豆 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

奶香红豆卷的做法步骤

1
准备好一碗蜜红豆。
2
准备好面粉。
3
酵母放入温牛奶中搅拌均匀，放至室温10分钟后，酵母牛奶、糖和5克猪油一起加入面粉中，搅拌成大面絮。
4
揉成光滑的面团。
5
收入大碗中，放至温暖处发酵至两倍大(现在天气热，放在室温就可以了)。
6
发酵好的面团，排气，再次揉光滑。
7
搓成长条。
8
分成均匀的八等分。
9
分别团圆，盖上保鲜膜，防止风干。
10
取一个面团。
11
擀成中间厚边上薄的圆面片，包入蜜红豆。
12
底部捏紧。
13
翻面，擀成椭圆形。
14
从一端卷起。
15
一个生胚就好了。
16
依次全部做完，摆入蒸锅中，留出空隙，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
17
凉水上锅，大火烧开，出气后转中大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟。
18
好了。
19
成品图。
20
成品图。

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使用的厨具：蒸锅

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