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月光白金桂千层

月光白金桂千层的做法

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“秋天的第一缕桂花，不经意间悄悄在小区里轻绽，清幽的桂香最适合点在这蛋糕里，赶紧试试这款【月光白金桂千层】吧。”

食材明细

主料

全蛋 2个
蛋黄 2个
糖粉 40g
黄油 30g
低筋面粉 160g
牛奶 400g
奶油 400ml
干桂花 少许

辅料

月光白茶叶 5g
清水 300ml
桂花蜜 2勺
白凉粉 25g

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

月光白金桂千层的做法步骤

1
准备食材。
2
全蛋与蛋黄倒入容器中，加入糖粉搅拌均匀。
3
边搅拌边加入融化的黄油。
4
再筛入面粉搅拌均匀。
5
分次加入牛奶，搅拌均匀，再将搅拌好的面糊过筛。
6
舀一勺倒入热锅中，迅速转动锅子。
7
待饼皮开始冒泡泡后离火倒入盘中备用。
8
月光白茶泡出颜色后加入桂花蜜与白凉粉搅拌均匀，并且加热至沸腾。
9
倒入容器中等待凝固。
10
饼皮沿蛋糕模具去除边缘，使饼皮大小一致。
11
再取一张饼皮放在盘中，抹上一层奶油，再放上一层饼皮，反复此操作，直到最后一张饼皮就不再抹奶油。
12
桂花茶冻脱模，用圆形模具刻出放在千层蛋糕上。
13
再裱上奶油花，切块装盘即可。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：烘焙

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